El Tokosh se obtiene de la fermentación natural de papa y su consumo se remonta desde la época de los incas, en la actualidad la forma más popular de consumo es en mazamorra, siendo su olor una de sus características más peculiares ya que es un aroma penetrante propio de un producto fermentado; sin embargo, es justamente la fermentación lo que le da sus beneficios.
Conoce con la siguiente infografía, como se hace el Tokosh y cual es el camino que sigue del campo a tu mesa.
Beneficios
Ayuda a elevar las defensas generales del cuero.
Actúa como un antibiótico natural debido a las bacteriocinas generadas durante la fermentación, siendo útil para pa prevencion y tratamiento de infecciones respiratorias y estomacales.
Recomendado para condiciones de post-parto y post-operatorio, ya que ayuda en el proceso de recuperación.
Tiene un efecto de protección sobre la mucosa del estómgo, por lo que es tradicionalmente utilizada para ayudar en el tratamiento de gastritis y úlceras.
Modo de consumo
El Tokosh en harina o polvo se puede tomar de la siguiente manera:
Disolviendo 1 cucharada en agua tibia y tomándolo en ayunas o mezclándolo con jugo de papaya.
Preparando la tradicional mazamorra de forma instantánea, aprende a prepararlo en el siguiente video: